وصفات لتتبيل السمك للقلي
السمك
السمك هو من أهم المأكولات البحرية التي يحب الجميع تناولها، وهو مميز بكونه غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، وينصح بأن يتناول الجميع السمك مرتين كل أسبوع ليحصل الجسم على العناصر الضرورية كلها، وأهمها اليود، والأملاح المعدنية، والبروتينات، ويمكن تناوله بطرق عديدة شهية منها القلي، وهنا في هذا المقال أفضل طرق تتبيله للقلي.
وصفات لتتبيل السمك للقلي
الوصفة الأولى
المكونات
يمكن استعمال المكونات التالية لتحضير هذه الوصفة:
- كيلو سمك.
- 3 فصوص ثوم مفروم لكل سمكة.
- نصف قرن فليفلة خضراء مقطعة بنعومة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ربع ملعقة كبيرة صلصة حارة.
- زيت قلي.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة التحضير
لتحضير الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:
- عمل فتحات صغيرة في كل سمكة.
- خلط الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، والخل، والصلصة الحارة، والفليفلة الخضراء، والثوم.
- فرك السمك بالتتبيلة من الداخل، والخارج، وتركه في التتبيلة لمدة ساعة لتتشرب التتبيلة.
- غمسية السمك في الدقيق، ثم قليه في زيت ساخن.
- وضع السمك على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
الوصفة الثانية
المكوّنات
يجب استعمال هذه المكونات من أجل تحضير الوصفة الثانية:
- كيلو من السمك.
- عصير 3 حبات ليمون.
- 10 فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من بودرة البصل.
- ملعقة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون
- رشة من الكركم.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوصفة بالخطوات التالية:
- تنظيف السمك من القشور، ثم تنظيفه بالماء، والليمون، والخل، وتركه في مصفاة ليتصفى من الماء بالكامل.
- تقطيع السمك حسب الرغبة.
- إضافة البهارات إلى السمك، وتقليبه جيدًا، لتتبيله من مختلف الجهات.
- تغليف السمك، وتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- قلي السمك في اليوم التالي.
الوصفة الثالثة
المكوّنات
لإعداد هذه الوصفة يجب استعمال هذه المكونات:
- كيلو من السمك المنظف.
- ربع كوب من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملح وفق الرغبة.
- كمون وفق الرغبة.
- 4 أكواب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
يجب اتباع هذه الخطوات لتحضير الوصفة:
- خلط الثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والخلّ، والملح، والكمون.
- دهن السمك من الداخل، والخارج بالخيط.
- غمس السمك بالدقيق، ووضعه في طبق.
- تسخين الزيت في وعاء على نار معتدلة.
- إضافة السمك، وقليه ليصبح لونه ذهبيًا.
- تصفية السمك من الزيت، ووضعه على محارم ورقية في طبق، ثم تقديمه ساخنًا.
طالع ايضا : حلويات مغربية
