حلويات مغربية
للحلويات المغربية طعم لذيذ، ومكونات غريبة، وبالإمكان تحضيرها بعدة طرق، وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض هذه الطرق.
وصفات حلويات مغربية
المقروط المغربي
مكونات الحشوة
تُحضر حشوة المقروط المغربي بالمكونات التالية:
- كيس معجون تمر.
- ملعقة صغيرة زبدة مُذابة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
مكوّنات العجينة
فيما يلي المقادير التي تتكون منها عجينة المقروط المغربي:
- كيلوغرام ونصف سميد مخلوط مع ملعقةٍ صغيرةٍ قرفة مطحونة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة زبدة مُذابة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- كمية قليلة من الزعفران.
طريقة التحضير
لتحضير المقروط المغربي يجب اتباع الخطوات الآتية:
- خلط الزّيت النباتي الزّبدة للسّميد جيدًا، وترك الخليط في الثلّاجة لليلة كاملة.
- نقع الزّعفران في ماء الزّهر لِمدة 15 دقيقة.
- خلط عجينة التّمر في وعاء كبير مع الزّبدة، وماء الزّهر، والقرفة المطحونة، وعجن المكونات.
- تصفية ماء الزّهر، ثم وضعه فوق السّميد.
- تقطيع العجينة، وفردها بشكلٍ أسطوانيٍ طويلٍ وعريضٍ.
- الضغط على كل أسطوانةٍ قليلاً لمدها، ثمّ توزيع الحشوة طوليًا في الأسطوانة.
- إغلاق الاسطوانات بإحكام، ثمّ تقطيعها بشكلٍ مائل.
- وضع المقروط في صينية، ثمّ ندخلها إلى الفُرن من أجل خبزها.
حلى جوز الهند والشوكلاتة على الطريقة المغربية
المكونات
لتحضير حلى جوز الهند والشوكولاتة بهذه الطريقة يجب استعمال المكونات التالية:
- كوبا جوز هند ناعم.
- كوبا بودرة كريمة الشونتيي.
- كوبا جبن كريمي.
- كمية شوكولاتة سوداء.
طريقة التحضير
يمكن تحضير هذه الوصفة من خلال هذه الخطوات:
- خلط جوز الهند مع كريمة بودرة الشانتي إلى أن يتجانسا.
- وضع الجبن الكريمي مع الخليط، والاستمرار بتحريك المكونات بهدوء للحصول على خليط متماسك.
- عمل كرات صغيرة باليد من الخليط، ثم وضعها في المجمد، وتركها عدة دقائق لتبرد، وتتماسك.
- تحضير الشوكولاتة عن طريق إذابتها، ثم إحضار الكرات من المجمد، وغمسها في الشوكولاتة المذابة كاملةً، وبعدها رش القليل من جوز الهند من أجل التزيين.
- إدخال كرات جوز الهند بالشوكولاتة إلى الثلاجة من جديد حتى موعد تقديمها حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة عليها.
فقاص اقتصادي بدون كسور
الفقاص هو من الاشياء اللي ضرورية في المناسبات، والاحتفالات المغربية، وحتى في الأيام العادية مع القهوة
المكوّنات
من أجل تحضير الفقاص المغربي يجب إحضار المكونات التالية:
- بيضتان.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب حليب، أو ماء زهر.
- 6 غرامات خميرة حلويات.
- 3 ملاعق كبيرة زنجلان.
- ملعقة من خليط النافع، وحبة حلاوة.
- نصف كوب من اللوز المقطع طوليًا.
- 300 غرام دقيق.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير
فيما يأتي الخطوات اللازمة لتحضير هذه الوصفة:
- خلط البيض، والسكر، والزيت، وماء الزهر في خلاط كهربائي.
- صب الخليط في إناء خلط، ثم إضافة اللوز، والزنجلان، والنافع، وحبة حلاوة.
- إضافة الدقيق، و خميرة الحلويات بالتدريج للحصول على عجينة رطبة متوسطة.
- تقسيم العجينة إلى 2 أو 3 أقسام.
- تكوين الحرابل بعملها على جهة واحدة لتجنب ترك فراغات في الداخل.
- دهن العجين بالبيض، والقهوة، أو بالماء، وبودرة الكاكاو.
- إدخال إبرة في العجينة حتى لا تتشقق ثم وضعها في فرن بارد على درجة حرارة 150 من الأسفل، مع ترك الفرن مفتوحًا قليلًا.
- إخراج العجينة من الفرن، وتغطيتها، ثم تركها حتى تبرد قليلًا.
- تقطيعها بسكين حادة، ثم إدخالها في الفرن حتى تتحمر على درجة حرارة متوسطة من الجهتين.
قد يهمك أيضا: تخلصي من الوزن الزائد في ١٠ ايام
